Le très chic fondant Baulois

Fin gastronome, amateur de chocolat ou tout simplement friand de gourmandise…. Goutez le fameux fondant Baulois !

Créé en 1980 par Monsieur Denis, ce gâteau unique au chocolat avec une pointe de caramel au beurre salé est une véritable institution Bauloise qu’il ne faut pas manquer de déguster.



Humez ce délicieux gâteau, puis croquez doucement une part de cette gourmandise fondante avec une texture croustillante meringuée sur le dessus et vous fondrez de plaisir !!

Le fondant Baulois est fabriqué artisanalement à la Baule avec des produits de qualité. Recouvert d’un sceau rouge, il incarne l’esprit chic de la station balnéaire.

Son joli packaging bleu et blanc rappelle les cabines de plage bauloises et en fait un merveilleux souvenir à ramener dans vos bagages pour le savourer tranquillement à votre retour.

Vous le trouverez facilement sur les marchés de la Baule, le Pouliguen, le Croisic… ainsi que dans les boutiques sur la place du marché de Pornichet ou avenue de Gaulle à la Baule.



Voulez vous tenter de le fabriquer vous-mêmes ?


Sans révéler le secret de la recette du véritable Fondant Baulois®, parmi les différentes recettes que vous pourrez trouver, nous vous suggérons cette recette de fondant au chocolat la plus

approchante. Bonne séance de pâtisserie !


Pour 8 personnes

25 min de préparation - 40 min de cuisson

Four chaleur tournante - 5 min à 210° puis 35 min à 120°

  • 5 oeufs

  • 200 g de pistoles Fondant Baulois

  • 200 g de beurre à la fleur de sel de Guérande

  • 1 cuillère à soupe de farine de froment

  • 180g de sucre de canne

  • 1 grosse cuillère de caramel au beurre salé (liquide)

1. Commencer par préchauffer votre four à 210°

2. Faire fondre les Pistoles de chocolat au bain marie

3. Y rajouter le beurre en morceaux et remuer avec une spatule pour obtenir un mélange bien lisse

4. Fouetter dans un saladier les oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux

5. Mélanger ensuite le caramel au beurre salé dans le mélange chocolat/beurre

6. Verser le mélanger chocolat/beurre/caramel dans le saladier contenant les oeufs et le sucre

7. Incorporer délicatement la farine

8. Beurrer et fariner vos moules à manquer

9. 5 min. à 210° puis baisser votre four à 120° durant 35 min